Offrir des petits gâteaux fins et bio, sans gluten, sans produits laitiers et sans oeufs. Derrière cela, pas de doctrine alimentaire mais la volonté de rendre possible la diversité nutritionnelle en pâtisserie, pour ceux qui y sont forcés à cause de sensibilités alimentaires, ou pour ceux qui ont choisi de végétaliser leur alimentation, pour un jour ou pour toujours.
Cela se concrétise depuis quelques mois par la vente en direct des produits Pâtifree, ainsi que par la mise en place d’un service traiteur sucré. Camille souhaite poursuivre cette démarche en installant un laboratoire de pâtisserie dans le Parc Naturel Régional du Vexin, où elle exerce actuellement, afin d’augmenter la capacité de production et de s’adresser à des clients professionnels plus conséquents, de permettre une ou plusieurs créations de postes, et d’obtenir la labellisation des produits pour plus de visibilité (labels biologique, sans gluten, vegan, et produits du PNR).